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mandarino

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Se vi capita di trovare dei mandarini profumati e succosi,vi consiglio di provare questo gelo di mandarino di Pino Cuttaia non la tradizionale ricetta siciliana con amido  o frumina ma solo il succo filtrato con zucchero e addensante.Un fine pasto fresco e delicato che lascia la bocca pulita

INGREDIENTI:

  • 500 g. di succo di mandarino filtrato
  • 150 g. di zucchero
  • 8 g. di colla di pesce

PREPARAZIONE:

 

Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in una ciotola di acqua fredda.

Spremere i mandarini per ottenere circa 500 grammi di succo

Filtrare e versare il succo in una casseruola insieme allo zucchero e alla colla di pesce strizzata

Mescolare in continuazione e portare il liquido a una temperatura non superiore ai 60°

Versare in stampini da budino

Servire con buccia grattugiata di limone e mandorle o pistacchi in granella

 

Articolo preso da: http://www.lacasettadellepesche.it/2015/12/gelo-di-mandarino/

 

 

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