melone giallo
Granita di melone giallo
21 aprile 2016
Granita di fragole
Granita di fragole.
22 aprile 2016

Per la granita di fichi, vi consigliamo di usare dei fichi bianchi ben maturi. Quelli neri non sono così dolci.

Ingredienti:

Acqua: 500 ml

Zucchero: 80 gr


Fichi bianchi maturi: 600 gr

La buccia di un limone

Preparazione:


Pulite i fichi con una pezzuola, togliete il picciolo, tagliateli in quarti e poneteli in una casseruola antiaderente aggiungendo 75 ml di acqua e la buccia del limone. Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete ora lo zucchero, amalgamate bene e continuate la loro cottura a pentola scoperta fino a quando risultano ben caramellati, tipo marmellata. Fate raffreddare nel frigorifero per circa due ore e poi, dopo avere tolto la buccia di limone, riduceteli in purea con l’aiuto del frullino ad immersione versando poco alla volta i 400 ml di acqua.

Versate ora questo composto ben freddo in una forma di metallo che metterete in freezer a congelare. Durante il tempo di congelamento, circa 3 ore, mescolate bene alla fine di ogni ora.

Trasferite il sorbetto nel frigorifero mezz’ora prima di portarlo a tavola.

3 Comments

  1. Maria Pia Napoli ha detto:

    Si può fare nella gelatiera?

  2. Maria Pia Napoli ha detto:

    Grazie!

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