22/04/2016
Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare in casa la granita di fichi d’
La granita di fichi d’India la potete fare sia con quelli arancioni che con quelli rossi, tipo sanguinelli, cambierà solo la tonalità del vostro dessert.
Ingredienti:
Acqua: 400 ml
Zucchero a velo: 100 gr
Fichi d’india maturi: 4 (1/2 kg)
Preparazione:
Con le mani coperte da un paio di guanti sbucciare i fichi d’india e tagliarli a pezzetti. Passarli al setaccio a trama fine e raccogliere il succo ottenuto. Pesarne 220 gr. Sciogliere lo zucchero con l’acqua mescolando bene, unire al succo ottenuto, mescolare e porre in freezer in un contenitore di plastica o di acciaio inox largo e basso. Dopo un’ora di congelamento mescolare con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati. Porre nuovamente in freezer e mescolare ogni 30 minuti fino al completo congelamento. Ad operazione compiuta il risultato deve essere una massa di cristalli uniforme. Se al momento di servire la granita avesse formato dei cristalli più grandi sui bordi, mescolarla nuovamente con la forchetta e porla in freezer per 20-30 minuti prima di servire.
Consigli:
Servite con una brioche!