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Granita di melone giallo

21/04/2016


 Tra i frutti di stagione con cui possiamo preparare la granita, il melone certamente è molto profumato, ricco di fosforo, vitamine, calcio, potassio, sodio e fibre e povero di calorie, nonostante il suo contenuto zuccherino.

Ingredienti:

Acqua: 250 ml

Zucchero: 100 gr


Melone giallo: 500 gr di polpa

Il succo e la scorza grattugiata di ½ limone

Preparazione:


Pulire il melone, eliminando buccia e semi.
Tagliare la polpa a pezzetti e frullarla.
Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero, al succo e alla scorza di limone.
Lasciare raffreddare e frullare anche lo sciroppo, in modo da triturare la scorza di limone.
Unire lo sciroppo ottenuto al succo ed alla polpa del melone frullato.
Mescolare il tutto accuratamente.
Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti. Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera.
Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
Guarnire con una dadolata di melone (facoltativo).
Accompagnare la granita con una brioche.